10 свежих идей для летнего банкета или фуршета

Традиционное свадебное застолье с множеством полноразмерных блюд для каждого гостя часто бывает чересчур тяжёлым. Летом хочется лёгкости и свежего подхода к организации банкета или фуршета, особенно если ваш праздник проходит на природе. Сегодня мы предлагаем вам пересмотреть свои взгляды на идеальное свадебное меню и подготовить несколько сюрпризов для вашей летней свадьбы. Уверены, гости оценят креатив!

Необычные канапе

К маленьким закускам под названием канапе все давно привыкли. Но вы всегда можете найти нестандартный способ их подачи и свежие, необычные сочетания вкусов, чтобы удивить гостей. Такое угощение нравится абсолютно всем, поэтому вы точно не прогадаете, добавив канапе в своё свадебное меню, независимо от того, каков стиль вашей свадьбы и контингент приглашённых.

Местные фермерские продукты

Эко, био, органик… Все эти модные словечки внушают доверие и манят попробовать вкусности от местных производителей. Овощи и фрукты, выращенные в частных садах, самые спелые и сочные, фермерское мясо и птица – самые экологически чистые, домашняя выпечка и сладости – самые натуральные и полезные. Порадуйте гостей забытыми вкусам настоящих продуктов, как из детства, и они останутся в восторге даже от самых простых блюд, далёких от высокой кухни.

Вегетарианские и веганские закуски

Летом хочется чего-то лёгкого и свежего, особенно в сильную жару. Для облегчённого банкета или фуршета идеально подойдут вегетарианские или веганские блюда. Не обязательно делать таким всё меню, но добавить несколько закусок для поклонников безмясного рациона будет отличной идеей. Добавьте к ним интересные заправки и соусы и успех веганских угощений обеспечен.

Барбекю

Когда же ещё жарить аппетитные стейки, шашлычки, сардельки и овощи на открытом огне, если не летом? Барбекю и блюда, приготовленные на гриле, – это прекрасный формат для свадьбы на свежем воздухе. Если на вашем празднике будут гости, не употребляющие мясо, то для них гриль-повар может приготовить рыбу, сочные овощи, грибы или поджарить аппетитный багет.

Станция с морепродуктами

Креветки, мидии, устрицы, осьминоги, кальмары и крабы – изысканности и ресторанного шика банкету добавит островок, где все любители даров моря смогут найти угощение по душе. Такие закуски не оставляют чувства тяжести и прекрасно сочетаются с холодным игристым. Главное условие – заказывать морских гадов только у проверенных поставщиков, чтобы они были исключительно свежими.

Ледяные скульптуры

Ещё больше поразить гостей можно с помощью эффектной подачи морепродуктов на ледяной подставке. Это могут быть подносы строгой геометрической формы, расположенные на разных ярусах, или фантазийная скульптура, которая одновременно выполняет и функциональную и декоративную роль.

Суши

Поклонникам японской кухни в качестве праздничной закуски наверняка понравятся разнообразные суши, роллы и гунканы. Особенно хорошо такое меню впишется в тематическую свадьбу с уклоном в японо-китайскую стилистику.

Вафельный бар

Достойной и свежей альтернативой сладкому столу станет вафельный бар. Только что выпеченные горячие вафли с разнообразными наполнителями, посыпками и топпингами – здесь каждый гость сможет сделать подходящую закуску, будь то вафли с хрустящим беконом, ветчиной, сыром или сладкий десерт с фруктами и сиропами.

Сэндвич с мороженым

Что может лучше освежить и охладить в жаркую погоду, чем мороженое? Разнообразить традиционную подачу этого ледяного десерта можно, предложив гостям сделать сэндвич с мороженым. Таким образом его будет удобно есть. Кроме того, это невероятно вкусно!

Ночные снеки

Весёлая свадебная вечеринка может затянуться и уйти в глубокую ночь. От активных танцев и свежего воздуха у самых стойких гостей непременно разыграется аппетит. И тут как нельзя кстати придётся ночной перекус. В качестве полуночных снеков подойдут пончики и горячие напитки, например, какао или овсяное печенье с молоком. А если вы планируете гулять до утра, то лучше предложить гостям что-то более существенное: пиццу, рулетики с мясом и овощами, миниатюрные тако или кесадильи, лёгкие салаты.

Больше необычных идей для свадебного летнего меню ищите в наших статьях: